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近日，四川中国白酒金三角酒业协会发布通知，《四川清香型白酒酿造原料(高粱)团体标准》及《四川清香型白酒原酒团体标准》的研究工作已取得阶段性成果，开始面向行业公开征求意见。
据悉，《四川清香型白酒酿造原料(高梁)团体标准》中，额外规定了优质原料的淀粉标准，糯高粱中若支链淀粉含量超过总淀粉量95%，则为酿造四川清香型白酒的优质原料。《四川清香”型白酒原酒团体标准》中，对四川清香型白酒的色泽、外观、香气、口味、风格设定特级、优级、一级三个等级，分别规定了具体的评定标准。
潇湘晨报记者陈张书
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