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春节来临，在长沙市的各大饭店内，消费者络绎不绝，文明餐桌主题活动正如火如荼开展。长沙市文明办大力倡导广大市民在春节期间践行“反对浪费 崇尚节约”文明理念，联合餐饮企业抵制浪费现象。记者通过走访发现，公筷公勺、按需点餐、光盘行动等已成为越来越多市民的日常习惯。
△在长沙紫鑫戴斯大酒店，包厢内餐桌上和自助餐厅都会摆放着请勿浪费的标识标语。
记者走进长沙紫鑫戴斯大酒店，包厢内餐桌上和自助餐厅都会摆放着请勿浪费的标识标语，提醒客人按需取食。自助餐厅会将一些食物进行分小盘处理，以便客人取食，不够可以再取，不会造成取多浪费的问题。
“包厢的菜单里面，我们有设置一份还是半份的选择，这样既能让客人多品尝一些菜的同时也能避免造成浪费。包厢客人点菜的过程中，服务员也会适当提醒客人适量点菜不够再加。”记者仔细看酒店菜单，很多精品菜肴都设置了半份菜。顾客们用完餐完后，酒店免费提供打包盒，供客人将未吃完的菜进行打包。
“在采购这端，我们会提前做好预测，科学备菜减少损耗，在后厨这端制定废料的具体标准，避免原材料的浪费。酒店管理层每月都会进行月度大检查，酒店仓库和后厨都是重点检查对象，定期清理食材上对食品安全的同时，也能清楚知晓下月采购环节的变动和调整。”长沙紫鑫戴斯大酒店副总经理徐竞放接受记者采访时表示。
“一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰”。一张餐桌一餐饭，背后体现了“光盘行动”等带来的文明用餐新风尚。不少市民表示，春节期间，更要以实际行动共同抵制“舌尖上的浪费”。
潇湘晨报记者章杨梓昕
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