随着春节的脚步越来越近，不少合肥市民开始着手筹备年夜饭。
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记者走访发现，合肥多家餐馆已经开始通过线上线下宣传年夜饭套餐，年夜饭预订变得火爆。除了传统的堂食预订外，预制菜礼盒邮寄、自助餐年夜饭、预约大厨上门服务等成为年夜饭新吃法，也吸引了不少消费者。
线下餐馆预订火爆市民选择多样化
“我们年夜饭预订早在去年11月底就已经开始了，堂食订单和去年相比有明显增加，除夕这天中午、晚上目前只有少量空位。”庐阳区北一环濉溪路新开元大酒店副总经理徐玉莲告诉记者，今年所有的年夜饭包间都预订火爆。
记者探访发现，不少餐饮门店的年夜饭包间预订率都已达到八九成，也有部分门店从“价格战”开始转向“服务战”。
“今年我们只提供8个包厢，想保证年夜饭的品质，目前打电话来咨询的客户还是比较多的，在价格选择上，从3000多到万元不等，也能满足不同家庭的就餐需求。”合肥香格里拉大酒店工作人员告诉记者。
记者发现今年不少酒店推出了多款年夜饭套餐，可供顾客选择。比如，在铜陵北路的同庆楼酒店，除了推出价格4288套餐之外，大厅10人桌的团团圆圆宴价格是1288元。虽然各酒店年夜饭的套餐价格从1000元到5000元以上不等，但从预订情况来看，2000元左右的套餐是最受欢迎的。
除了大型酒店餐饮外，一些火锅、快餐类品牌也同步推出了年夜饭套餐。海底捞北城世纪金源购物中心店工作人员告诉记者，目前合肥部分海底捞门店正在筹划年夜饭，具体方案还在讨论中。
线上预制菜受追捧商家推出新套餐
对于仍有居家需求的消费者，预制菜年夜饭以方便快捷、种类多样、省时省力等优势成为首选，各类餐饮商家推出的年夜饭预制菜也都得到了相当好的销售增长。
“年夜饭三口之家12道菜”、“苏式半成品团圆饭套餐礼包”、“9道招牌菜组合，顺丰邮寄”……在各大线上平台，记者以“年夜饭”为关键词浏览发现，不少餐馆都开始了年夜饭预制菜套餐预定。
记者在一知名预制菜店铺看到，该店铺在首页推出年夜饭预售活动。6道菜的“盛宴家享”套餐，券后价格为799元，重3700g，宣传用语“汇聚中国当代烹饪大师，为您年夜饭餐桌添一席美味”，包含红烧狮子头、奶香虾球、松茸乌鸡汤、糯米枣泥核桃酪等菜品。
除了套餐售卖，也有商家推出了单独预制菜品，例如红烧圆蹄、山药咕咾肉等。
“预约厨师”成新选择足不出户享“年味”
今年要留守工作岗位值班的管女士准备和朋友们一起在合肥过年，“之前年夜饭让我们很犯难，平常点外卖比较多，又很少出门，现在通过预约厨师上门做饭就能搞定，很方便。”
记者在采访中了解到，不少私厨网络平台推出年夜饭业务，请厨师上门私人订制成为不少市民的新选择。长期从事于上门做饭的薛先生告诉记者，今年自己也制定了年夜饭套餐，“价格上是666元起订，这个数字也是讨个吉利，具体价格要按照人数和菜品决定，目前也已经预定了三桌。”
管女士告诉记者，现在也有不少酒店推出了“大厨上门”服务方式。“通过提前预订，酒店的大厨会到客户的家里为客户烹饪，一般在1-2小时内就可以完成，干净卫生，自己也省去了食材采买、清洗等麻烦。”
合肥通客户端-合报全媒体记者 王书浒
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