近两个月来，包括海天味业、洽洽食品、三全食品、千味央厨等在内的多家食品企业接连发布调价通知，涨价幅度不等。给出的涨价原因，也多为原材料、人工、包装、能源等价格上涨，其中，几乎都提到了原材料价格上涨。
食品企业宣布调价，那么反映在郑州消费终端，情况如何?顶端新闻·河南商报记者进行了走访。
近两个月来，多家食品公司发布调价通知
12月2日，千味央厨发布公告，表示由于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，对部分速冻米面制品的产品促销政策进行缩减或经销价进行上调，调价幅度为2%~10%不等，新价格自2021年12月25日起按各产品调价通知执行。
往前看，11月19日，三全食品表示，由于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%~10%不等，新价格自2021年12月1日起按各产品调价通知执行。
更早的还有洽洽食品和海天味业等。10月22日，洽洽食品发布公告称，瓜子系列产品升级带来产品力提升，以及伴随原料及包辅材、能源等成本上升，对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等，新价格于2021年10月22日开始实施。
10月13日，海天味业公告表示，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%~7%不等，新价格于2021年10月25日开始实施。
探访
1有些出厂价涨幅小的食品，在零售端没涨价
厂家对促销力度调整或者将出厂价直接上调之后，零售终端的价格上涨幅度大吗?
一包洽洽瓜子，涨了两到三元
12月9日上午，顶端新闻·河南商报记者来到了郑州经开区丹尼斯航海路店探访。工作人员表示，他们售卖的洽洽系列瓜子，根据口味以及规格不同，自10月23日开始，每包涨价2~3元不等。现场有购物的市民感慨，这个调整幅度真不小。
经开区经北二路上的华中超市内，标签显示，260g/袋的洽洽瓜子售价10元，店老板告诉顶端新闻·河南商报记者，前段时间她进货时听供货方说过，不久后洽洽瓜子会涨价，每箱(20袋)上涨十几元。超市老板预估，现在零售卖10元/袋的瓜子，上游涨价后，售价会涨到11元至12元。
三全水饺未涨价，但活动力度弱了
而三全旗下的产品，目前在终端没有涨价，只是部分产品的优惠促销力度降低了。比如，600g/包的虾仁韭黄水饺41.8元，之前执行满50元减20元的活动价，相当于一包便宜10元;如今的活动价是36.5元/包，一包便宜了5元左右，没有之前的优惠力度大了。而且据介绍，采访当天，每包优惠5元左右的活动，在丹尼斯航海路店也是最后一天执行。
海天酱油进价上涨，终端变化不大
在经开区远大理想城小区，一家较大型的生鲜超市老板表示：“海天酱油(系列产品)确实涨价了，比如海天的味极鲜(酱油)，原来卖12元/瓶，现在卖14元/瓶。”不过在他的零售店，不是所有的海天产品都涨了价。“有的每箱批发价涨了几元，有的每箱涨十几元，涨的幅度不一样。对于每箱进价只涨了几元的，俺(零售价)就干脆没涨。”
在丹尼斯航海路店，海天酱油从去年至今一直没涨价。此外，采访中零售店的老板们介绍，并不是厂家一涨价，零售端就会相应跟着上调价格，“一般厂家每箱涨十元八元的，涨不多的情况下，俺的卖价就不涨。”
2作为食品原料，面粉、调味料等价格均上涨
近两个月宣布调价的企业，在调价时几乎都提到，调价原因是主要原材料成本增加。那么，作为食品的主要原材料——面粉和调味料的价格变动情况如何?
50斤/袋的面粉，出厂价涨了4~5元
博大面业生产厂家相关人员表示，大概从11月中旬开始，50斤/袋的面粉，出厂价涨了4~5元。据了解，目前，50斤重的面粉在该生产厂家所在地荥阳当地的零售价是100元/袋左右。
洛阳永丰面业的相关负责人表示，10月份，50斤/袋的面粉开始涨价，每袋涨了4~5元，出厂价88元，预计接下来价格就平稳了，不会再上涨。
五得利面粉河南区域相关负责人表示，10月其面粉开始涨价，50斤/袋的面粉已经涨价10元左右。
不少调味料的市场价格比往年要高
在郑州信基调味食品城做调味料批发生意的胡静告诉顶端新闻·河南商报记者，今年的调味料比往年价格整体要高。除了疫情和汛情的影响，还有个原因是不少品种到了产量“小年”。她所说的“小年”是指依据市场行情，种植量周期循环，今年是种植农户较少、产量较低的一年，所以叫“小年”。具体到品种，胡静表示，花椒价格跟往年没太大差别;白芷在将要收获时，主产地安徽亳州频繁的雨水天气导致其减产，每斤白芷从4月份7元的价格一路飙到现在的13元至14元;而八角的价格，今年比前几年没有疫情时候的价格每斤高了8元，如今卖到28元/斤;良姜也从3~4元/斤的价格涨到了12元/斤。
市场内同样做调味料批发生意的许跃营也表示，今年调味料中的好多品种都涨价了，主要原因是产量减少。他介绍，丁香往年17~18元/斤，如今23元/斤;良姜往年7~8元/斤，现在12~13元/斤;白芷往年6元/斤，现在12元/斤。
商户杜克认为，今年价格偏高的品种占据调味料种类的30%~40%。例如，八角价格比往年贵得多，今年最贵的时候将近50元/斤，现在28元/斤。
预测
分析师：面粉价格已稳中偏弱，但跌幅不会大
作为食品的主要原材料，米面价格走势将会如何呢?卓创资讯小麦分析师张婷婷表示，近半年，面粉出厂价仅有一轮明显上涨，始于10月初，结束于11月中旬，上涨速度快且涨幅较大。据卓创资讯监测，截至11月12日最高点，特精粉全国均价达到3550元/吨，较9月30日的3008元/吨上涨18.02%，较6月1日的2970元/吨上涨19.53%。张婷婷表示，面粉价格上涨原因主要有两点，一是小麦价格上涨，厂家原粮成本增加，支撑面粉挺价出货;二是部分地区疫情防控升级，面粉终端积极囤货，厂家订单大增，但原粮收购不足影响开工，面粉市场供应阶段性偏紧，进一步提振价格。
那后期价格走势预计如何?张婷婷认为，经过10~11月份的积极备货，终端市场饱和，目前面粉厂走货缓滞，库存压力较大，开工持续下降，预计近期面粉价格继续稳中偏弱运行。原粮成本难降，或限制面粉跌幅。
而对于稻米价格，据卓创资讯稻米分析师陈晓珊介绍，新粮上市以来，稻米价格总体先跌后涨再稳。10月份新粮集中上市，随着供应量增加，价格有所回落。11月份大米下游集中备货带动稻米价格上涨。12月份，随着大米购销市场转为平淡，稻米价格趋稳。(顶端新闻·河南商报记者郭爽爽文/图)
