春天一到，又到了春日野菜释放魅力的季节。每年不变的C位，非香椿莫属，年年春天上热搜。其实，除了香椿之外，还有很多野菜也是隐藏的“高奢”，平凡的外表背后藏着不菲的身价。
香椿：年年上热搜的“蔬菜爱马仕”
香椿一直有“蔬菜中的爱马仕”之称，每年春天香椿上市的时候，都会因为其高昂的价格上热搜，属于春天的顶流食材了。眼下是香椿上市的季节，2月13日，晨视频记者走访长沙市场和大型超市发现香椿普遍价格为100元一斤，菜市场老板表示，最贵的时候卖到150元一斤。
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△图：视觉中国
据悉，香椿贵的原因一是鲜，二是因为香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主，保存时期不长，一旦摘取过久就会因新鲜程度降低而大幅贬值。最常见的做法，就是香椿炒鸡蛋。此外，香椿拌豆腐、腌香椿，都是质朴又风味十足的吃法。
藜蒿：比猪肉还贵两倍多
藜蒿是岳阳人餐桌上的春天。春节期间，岳阳人家家户户都会用一道“藜蒿炒腊肉”招待宾客，它独特的香味与烟熏腊肉的碰撞，形成了餐桌上的一道独具特色的美食。藜蒿的价格也比较昂贵，有网友表示，当地的猪肉价格是11元/斤，早市里的藜蒿价格却是30元/斤，而且卖藜蒿的摊位通常是早市里最早收摊的。
当地还有一句歌谣：“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧。”采摘藜蒿的季节性很强，过了三月藜蒿老柴如草，基本就没人要了。
紫苏：隐藏的高贵灵魂
紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。对于很多人来说，紫苏是下厨时的灵魂调料，可以用来煮鱼、做汤，或者是炒肉、炒菜，不管搭配什么都会得到紫苏独特香味的美味升华。
如果大批量购买紫苏并不贵，但是超市里的紫苏往往是论株卖或者论克卖的，这样算下来紫苏就成了高奢野菜了。比如在美团上一份5g的紫苏售价为2.8元，如果按照这个单价推算，500g紫苏的价格高达280元。
冬笋/春笋：餐桌上的豪华限定
春天吃春笋，冬天吃冬笋。笋作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美，竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。
笋一直是餐桌上的豪华限定，笋比肉贵也早已不是什么新闻了。目前在美团上，春笋的价格在40多元一斤，一份约1.2斤冬笋的价格则达到了68.8元。有网友说，食过鲜笋，才知春味。
荠菜：平凡的外表，不平庸的价格
单凭味道来说，野菜中口味最佳的公认应是荠菜。荠菜这种几乎是我国分布区域最广的野菜，和肉做馅，是荠菜最完满的使命。但是吃荠菜饺子的你可能没想到，野地里遍地都是的荠菜，一旦搬上餐桌价格也不便宜。在美团上，一斤荠菜的价格接近20元一斤。对此，有网友表示，荠菜这种野菜，主要的乐趣就在于“挖”的过程，新鲜的野生荠菜，挖出来价格就不一样了。
除了上面这些野菜，网友们提名的“高奢野菜”还有水芹、马齿苋、蕨菜、地衣等等，对于你来说，春天里不能错过的味道是什么？留言说说你家乡的春日味道吧。
潇湘晨报记者周盾
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