你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于韭菜小笼包子的做法，小笼包子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图片)
1、首先，把你买的猪皮洗干净。你刚买的时候猪皮很脏。清理干净。
2、猪皮洗净，放入有冷水的锅中，大火烧开。这一步是去除猪皮上多余的油脂和血渍。
3、将焯水的猪皮放入冷水中继续清洗。
4、用平刀去除猪皮内部的脂肪层是非常重要的。这层脂肪不去除，皮肤就会冻油，吃起来太油腻了。
5、将没有脂肪层的猪皮切成小块，但不要太小，加入葱姜和黄酒，用冷水煮。大火煮至沸腾，小火煮一个小时到一个半小时。很粘的时候，把葱姜和猪皮拿出来。我们这里不需要猪皮。第一块猪皮是脏的。
6、上面还有一些没清理的毛。去掉猪皮还可以使皮冻更白洁。如果你不想捞出你的朋友，你也可以利用他们。加入猪皮捞出，捣碎，煮一会，过滤。汤冷藏后，就成了果冻。
7、这时候就可以把肉馅拌好了。看过我菜谱的朋友都知道，肉馅还是很重要的。加入调料，分阶段加入水，朝一个方向打，直到肉很结实。包起来冷藏一个小时左右。
8、现在可以收面了，一次不能加太多水。你需要慢慢地添加它，以防止它变得太湿。
9、这里有一个方法教你如何加水。因为每种面粉的吃水差，面团的软硬会不一致。如果是硬的，不要直接往里面倒水，而是取一小团面团蘸水加入面团中。这将控制每次浸泡的水量。
10、不会导致过量加水。
11、直到揉成光滑的面团。
12、这里教你一个省力的方法，就是用擀面杖压面。
13、被压成一长条后
14、折叠起来
15、继续擀，比较省力，能快速擀成合适的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟左右。只有面部清醒时，延展性更好。
16、睡醒后需要搓条。这里很多朋友跟我说搓的不好。我告诉你，我这里的图是一个错误的手势，手指不能太紧。
17、是五指分开的错，是从中间像推出来的。这条带子很容易擦掉。
18、手指明显比其他地方粗。这个时候不要用双手去揉。如果搓，还是会有一些厚的地方，一些薄的地方。这时候用一只手在厚的地方搓几下，把纸条搓到同样的厚度。
19、这个时候先吃一剂吧。你也可以用小刀减少剂量，但我想教你一个更传统的方法。我的照片是另一个错误的服药姿势。
20、应该是这样的。药靠大拇指，大拇指叫靠山。没有靠山，药就来的乱七八糟。
21、另一只手看到了吗？
22、用这个手势抓住剂子，用突然发力的方法去下剂，就能下出来很整齐有横切面的剂子。
23、将剂子竖起来放着。下好的剂子用保鲜膜包住啊，不然马上就干了
24、看到这步了吗？我们需要按压的地方是横切面朝上的，千万别将剂子横过来啊，这样按好的剂子不圆
25、按剂子用我图中所指的地方去按，别用手的当中去按啊
26、擀皮，这在我其他的菜谱里有过介绍，我就不啰嗦了
27、皮冻切小块，拌到肉里
28、拌皮冻一定要在包之前在拌啊
29、搅拌均匀就好了
30、放馅的手势用我这个手势，手指隆起，能更大限度的往里塞肉
31、包好的小笼放在蒸笼里，水烧开在上锅蒸啊，大火7分钟就好了
32、非常的鲜嫩可口
以上就是小笼包子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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