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面皮的制作方法电饼铛_面皮的制作方法

2023-02-21 13:55:46 来源:互联网


(相关资料图)

1、面皮的做法1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅。

2、当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)3.取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中。

3、转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊4.提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出。

4、然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里。

5、上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连7.面皮全部做好后切成宽条8.将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了。

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