“今年春节长沙的（客流）盛况，给所有的餐饮人打了一剂强心剂，让我们看到熟悉的城市又回来了。”楂堆创始人牟生1月27日告诉记者。他对自己的生意感到信心倍增。在1月28日大年初七，楂堆又有一家位于德思勤商圈的新店将开业。
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这个春节假期，“网红”长沙迎来消费热潮。一些创业者也在新的一年定下了自己的“小目标”。
果茶店：凌晨两三点还有顾客来问
“我们本来打算初四后再开业，但是大年二十九那天我走在长沙街头，感受到了浓浓热闹氛围。”牟生告诉记者，1月21日大年三十那天，他集结了一些本地过年的门店工作人员，决定临时复工。
在长沙解放西一条街，楂堆门店前人头攒动。“过年这几天的生意非常好，可以说每天都达到了疫情前8-10倍的营业额。”牟生告诉记者。
楂堆在解放西的分店，这几天接待的顾客里有80%都是外地人。“我加了很多外地游客的微信，有河南、江西、广东的。”牟生开心地告诉记者，“凌晨两三点，卖到只剩一款产品的时候，还会有顾客来问。”
“这次春节假期，我们感受到了网红长沙对于外地游客依然有着充足的吸引力。”牟生说。
牟生告诉记者，在新的一年，楂堆打算加快扩店速度，在人员储备上会有新的调整，品牌也会进行全方位的升级。
湘菜馆：期待新年新的突破
在长沙市开福区，有一家名叫“佳尝便饭”的湘菜馆，自开业以来坚持春节不打烊、不调价。在这里，佳尝便饭创始人、董事长王心亮和食客们一同度过了十四个春节。
每天八点钟到店做准备工作，直到晚上八点钟结账的客人还在门前排队，王心亮这个春节忙得“脚不沾地”。“也习惯了，每年都是这样，很累但很幸福。”他说。
△年前，王心亮带着团队成员为环卫工人送去爱心年饭。
“能够经营这么多年，靠的就是自身的品质和顾客的赞誉。每一个走出门的食客都竖起了大拇指，就是我最满足的时刻。”王心亮说，新的一年佳尝便饭或许会有新的发展突破，对此他满怀期待。
音乐厂牌：想把湖南的乐队带出省
大年二十九那天，生姜Ginger厂牌（以下简称“生姜”）创始人谭洋和团队的工作人员们开了一场线上会议，回顾了2022年的工作。实际上，这个会议不仅仅是2022年的年度总结，也是谭洋创业第一年的回顾。
“生姜”2021年创立于长沙，是长沙一个独立音乐厂牌。“搞完周年项目之后，大家休养了一下。”2022年底，生姜在梅溪湖的VOX Live House举办了周年庆厂牌日活动，谭洋告诉记者，“在这个活动中感受到了长沙乐迷们对于独立音乐的热情，希望能为长沙的独立音乐土壤贡献自己的一份力。”
△Chinese Football乐队参演生姜厂牌日现场
谭洋是一名“00后”创业者，本科专业是医学。“在我大一的时候就开始自己玩乐队，再到我现在自己经营独立厂牌项目，伴随着四年的行业接触，谭洋对于自己的职业规划也越来越清晰。”
△蛙池乐队与前来厂牌日的乐迷现场互动
他告诉记者，随着疫情防控进入新阶段，今年长沙的旅游业发展趋势会越来越好，对于“生姜”来说，举办演出会有更多的受众人群，票房可能会更好。“虽然2023年我们的演出不会局限长沙本地，但我们对新声音的关注点还是放在长沙的。”谭洋表示，想要把来自长沙的或湖南的乐队带出省，“我们会在保留‘生姜汽水’项目的前提下，给长沙本地乐队提供更多的空间和演出机会的同时，在深圳、南昌、郑州、武汉等城市输出内容。”
潇湘晨报记者章杨梓昕 曾羽璇
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