松仁又名松子、海松子，是松科植物华山松、红松、白皮松等松树的种仁。唐代《海药本草》有“海松能暖肠胃，长时间保持轻身，延年益寿”的记载。那么，松子有什么营养价值呢？松子的营养功效和作用是什么？松仁有哪些做法？
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松子的营养价值
松仁是松科植物红松、华山松、白皮松等松树的种仁，因其营养丰富、风味独特而深受大众喜爱。那么，松子有什么营养价值呢？
据研究，每100克松子含蛋白质17克，脂肪65克，粗纤维6克，钙78毫克，磷236毫克，铁7毫克等。有很好的治疗效果。
松子中所含的脂肪多为人体必需的亚油酸、亚油酸等不饱和脂肪。能调节和降低血脂，软化血管，防治动脉粥样硬化；还能降低血小板聚集，增加抗凝作用，降低血脂和血液粘度，防止血栓形成。
松子富含钙、磷、铁等矿物质。能给身体组织提供丰富的营养，强健筋骨，消除疲劳。
松仁中含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化反应，保护细胞免受自由基的伤害，保持细胞内许多重要酶的正常功能，从而具有延缓衰老的作用。因此，松子不仅是中老年人理想的保健食品，也是女孩子保湿美容的理想食品。
松子含有丰富的脂肪、巴马汀、挥发油等物质，可以润滑大肠，止泻而不伤正气。特别适合年老体弱、产后及病后润滑通便。
松子的功效和作用
松子又名罗松子、海松子，既是美味佳肴，又是食疗佳品，故有“长寿果”之美誉。那么，松子的功效和作用是什么呢？
健脑防痴呆。松子中含有的不饱和脂肪酸能增强脑细胞代谢，维持脑细胞功能和神经功能；此外，松子含有丰富的磷和锰，可以补脑安神。因此，松子对学生和脑力劳动者来说是很好的补脑食品，对老年痴呆症也有很好的预防作用。
软化血管。松子中的脂肪成分为亚油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有良好的软化血管作用，是中老年人理想的健康食品。
强健筋骨，消除疲劳。松子含有钙、磷、铁、钾等矿物质。能为身体组织提供丰富的营养，从而具有强健筋骨、缓解疲劳的功效。
泻药。松子含有丰富的脂肪、巴马汀、挥发油等物质，能润滑大肠，润肠通便，止泻不伤正气，对老年人体虚便秘、小儿津液不足便秘有一定的治疗作用。
延缓衰老，保湿美容。松子富含维生素E，维生素E的主要作用是延缓衰老和美容养颜。因此，经常吃松子可以起到延缓衰老和美容养颜的作用。
松仁的实践
松子不仅是美味的食物，也是很好的食疗。那么，松子有哪些做法呢？
松仁炒甜玉米
配料：冻糯玉米仁、松子、青椒、胡萝卜、油、盐、糖。
做法：1。将冻好的糯玉米仁从冰箱中取出，室温解冻，放入沸水中焯2~3分钟后取出，用冷水沥干水分，待用；青椒洗净，切成小条；胡萝卜洗净去皮，切成玉米粒大小的小块，然后将青椒和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出备用。把锅放在火上，把加工好的松子放进去，用小火慢慢烤松子。当松子变黄，表面出油时，让其自然冷却。锅中倒入适量的油。加热至七成热时，倒入玉米粒、青椒、胡萝卜，加入适量盐、糖，翻炒2~3分钟，再放入松子，继续翻炒数次出锅。
烹饪小贴士：糯玉米耐嚼。如果不喜欢，也可以选择甜玉米。
松叶烤南瓜
配料：南瓜、松子、罗勒、橄榄油、粗盐、胡椒。
做法：1。南瓜洗净去皮，切成7cm左右的厚片，用蔬菜花模切成花形。在处理好的南瓜中加入少许粗盐和胡椒粉，撒上适量橄榄油，搅拌均匀，放在烤盘上。烤箱预热到230度，放入烤盘，烤10分钟，然后撒上松仁，继续烤2分钟左右。取出烤好的南瓜，撒上切碎的罗勒即可食用。
烹饪小贴士：如果不喜欢罗勒，也可以根据个人口味换成其他香菜。
松仁粥的做法
松子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰、维生素E等人体所需的营养物质，口感独特。它们可以被制成各种各样的菜肴，因此很受大众的欢迎。那么，松子粥有哪些做法呢？
紫银耳松仁粥
配料：大米、松子、紫薯、银耳、蜂蜜。
做法：1。将银耳去蒂，撕成小块。洗净后，用温水浸泡；紫薯洗净去皮，切成小方块。将砂锅置火上，将洗好的大米放入，加入适量的水，大火煮沸后，放入紫薯。煮沸后，更换
松仁核桃粥
材料：松仁，核桃仁，玉米粒，大米，白糖。
做法：核桃仁洗净，切成小粒；松仁、玉米粒洗净；大米淘洗干净。砂锅置火上，放入淘洗干净的大米，倒入适量的清水，用中火煮开后，改为小火继续煲煮，煮至大米软烂时，放入核桃仁、松仁以及玉米粒，再继续煲煮20分钟，加入白糖调味即可。
松仁玉米是一道常见的家常菜肴，且含有叶酸、维生素E、膳食纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰等多种营养物质，具有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化的功效。那么，松仁玉米的做法是怎样的？
松仁玉米
材料：冷冻糯玉米粒，松仁，青椒，胡萝卜，油，盐，糖。
做法：将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻，然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出，过凉水，沥干水分后待用；将青椒洗净，切成小条状；胡萝卜洗净去皮，切成与玉米粒大小差不多的小丁，然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下，捞出待用。锅置火上，放入处理好的松仁，用小火慢慢将松仁焙香，待松仁变为微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。往锅中倒入适量的油，加热至七成热时，倒入玉米粒、青椒和胡萝卜，加入适量的盐和糖，翻炒2~3分钟，再放入松仁，继续翻炒几下即可出锅。
烹调小提示：糯玉米有嚼劲，如不喜欢，也可选用甜玉米。
值得注意的是，食用松仁玉米时，不宜同食田螺，否则会引起中毒。另外，食用松仁玉米时，尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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